Tischzubehör für Restaurants und Gastronomie (182)

Professionelles Tischzubehör für die Gastronomie

Tischaccessoires erfüllen sowohl eine funktionale als auch eine dekorative Funktion. Sie helfen dabei, Beilagen übersichtlich zu servieren, ergänzen Porzellan, Glas und Besteck und beeinflussen das Erscheinungsbild des gesamten Gedecks.

In einem professionellen Gastronomiebetrieb sollten sie abgestimmt sein auf:

• dem Charakter der Speisekarte und der Art des Servierens der Gerichte,
• dem Stil von Porzellan, Glas und Besteck,
• der Größe der Tische und der Platzanzahl pro Gedeck,
• der Arbeitsorganisation in Küche und Service,
• der Nutzungshäufigkeit,
• der Art der Reinigung, Lagerung und des Nachfüllens.

Vor dem Kauf lohnt es sich, die Eigenschaften des jeweiligen Produkts zu prüfen, da dessen Verwendungszweck und Gebrauchseigenschaften vom Material und der Konstruktion abhängen.

Serviertabletts und -bretter

Mit Tabletts und Servierbrettern lassen sich Snacks, Gebäck, Käse, Aufschnitt, Burger, Desserts sowie Gerichte zum Teilen servieren. Sie können auch zur Zusammenstellung von Verkostungssets und für eine lockerere Tischgestaltung verwendet werden.

Je nach Art der servierten Produkte kann man wählen zwischen:

• Servierbretter aus Holz – für Gebäck, Snacks, Käse, Burger und Gerichte mit rustikalem Charakter,
• Bar-Bretter – hilfreich bei der Zubereitung von Beilagen, Obst und Dekorationen,
• Porzellantabletts – zum eleganten Servieren von Vorspeisen, Desserts und kleinen Beilagen,
• Melamin-Tabletts – für Buffets, Catering und weniger formelle Anlässe,
• Tabletts aus Glas oder anderen Materialien – zur Präsentation von Desserts, Snacks und Buffet-Produkten.

Bei der Auswahl sollten Abmessungen, Gewicht, Oberflächenbeständigkeit und Reinigungsart berücksichtigt werden. Holzartikel erfordern möglicherweise eine andere Pflege als Porzellan, Glas oder Melamin.

Servierbretter

Holzbretter verleihen der Tischdekoration einen natürlichen und weniger formellen Charakter. Sie harmonieren gut mit Porzellan in Erdtönen, handgefertigtem Geschirr sowie Accessoires aus Metall oder Steingut.

Sie können zum Servieren folgender Speisen verwendet werden:

• Brot und Gebäck,
• Käse und Wurstwaren,
• Burger und Sandwiches,
• Fingerfood,
• Verkostungssets,
• Gerichte, die in kleinen Schälchen serviert werden.

Bevor das Brett direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommt, sollte man seinen Verwendungszweck prüfen. Nicht jedes Dekorations- oder Bar-Modell ist zwangsläufig zum Schneiden oder Servieren jeder Art von Produkt geeignet.

Salz- und Pfeffermühlen

Gewürzmühlen ermöglichen das Mahlen von Salz, Pfeffer und ausgewählten Gewürzen unmittelbar vor dem Servieren. Sie tragen dazu bei, das Aroma des Produkts zu bewahren, und können eine elegante Ergänzung der Tischdekoration darstellen.

Bei der Auswahl einer Mühle sollten Sie auf Folgendes achten:

• die Art des Mahlmechanismus,
• die Eignung für Salz, Pfeffer oder andere Gewürze,
• die Möglichkeit, die Mahlstärke einzustellen,
• das Fassungsvermögen des Behälters,
• die einfache Befüllung,
• Stabilität und einfache Reinigung.

Eine Salzmühle sollte nicht automatisch für Pfeffer verwendet werden und umgekehrt, sofern der Hersteller eine solche Verwendung nicht vorgesehen hat. Verschiedene Gewürzsorten erfordern unter Umständen unterschiedliche Mahlmechanismen.

Salz- und Pfefferstreuer

Salz- und Pfefferstreuer ermöglichen es, den Gästen die wichtigsten Gewürze direkt auf dem Tisch zur Verfügung zu stellen. Sie können eine klassische Porzellanform, transparente Wände oder eine dekorative Oberfläche haben, die auf eine bestimmte Geschirrkollektion abgestimmt ist.

Bei der Auswahl eines Sets lohnt es sich, Folgendes zu prüfen:

• die Größe der Dosieröffnungen,
• die einfache Befüllbarkeit,
• die Stabilität des Sockels,
• die klare Unterscheidung zwischen Salz und Pfeffer,
• die Möglichkeit, sie gründlich zu reinigen und zu trocknen,
• die Passung zum Stil des übrigen Geschirrs.

Die Behälter sollten regelmäßig überprüft und nachgefüllt werden, und die Gewürze sollten vor Feuchtigkeit und Verklumpen geschützt werden.

Brotkörbe

Brotkörbe tragen dazu bei, Brot, Brötchen, Toast und kleines Gebäck ästhetisch zu servieren. Sie eignen sich für den Tischservice, das Hotelfrühstück, Buffets, Bankette und den Catering-Service.

Die verfügbaren Modelle können unter anderem aus Kunststoff, Metall, Holz oder Materialien hergestellt sein, die natürliche Flechtmuster imitieren. Bei der Auswahl sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• die Größe der Brotportionen,
• die Anzahl der zu bedienenden Gäste,
• die Möglichkeit, Servietten oder Einlagen zu verwenden,
• die Schmutzunempfindlichkeit des Materials,
• die einfache Reinigung,
• den Platzbedarf für die Aufbewahrung.

Der Korb sollte weder zu tief noch überfüllt sein, damit die Gäste bequem an das Gebäck herankommen.

Serviettenhalter und Besteckbehälter

Serviettenhalter sorgen dafür, dass Papierservietten ordentlich aufbewahrt werden und nicht verstreut werden. Sie eignen sich für Tische, Theken, Buffets und Selbstbedienungsbereiche.

Behälter und Kisten für Besteck und Servietten können die Organisation erleichtern:

• beim Hotelfrühstück,
• an Selbstbedienungsbuffets,
• in Bereichen mit Gewürzen und Beilagen,
• beim Catering und bei Veranstaltungen im Freien,
• beim Tischservice in Bistros und Cafés,
• sowie in der Vorbereitungszone für das Gedeck.

Die Größe des Behälters sollte an die Art der Servietten, die Länge des Bestecks und den verfügbaren Platz auf dem Tisch oder am Buffetstand angepasst werden.

Kannen für Wasser und Getränke

Kannen ermöglichen das Servieren von Wasser, Säften, Limonade, Eistee und anderen Getränken. Sie können beim klassischen Tischservice, am Buffet oder bei Konferenzen eingesetzt werden.

Bei der Auswahl sollte man auf Folgendes achten:

• ein auf die Gästezahl abgestimmtes Fassungsvermögen,
• einen bequemen und stabilen Henkel,
• eine Ausgussform, die das Tropfen begrenzt,
• die Möglichkeit, Eis, Obst oder Kräuter hinzuzufügen,
• das Vorhandensein eines Deckels,
• einfacher Zugang zum Innenraum beim Spülen.

Bevor Sie ein heißes Getränk einfüllen, sollten Sie prüfen, ob der ausgewählte Krug für diese Temperatur geeignet ist.

Gläser und Servierbehälter

Gläser und kleine Behälter eignen sich zum Servieren von Desserts, Frühstück, Konfitüren, Saucen, Dips und kleinen Beilagen. Durchsichtiges Glas bringt die Schichten und die Farbe des Inhalts gut zur Geltung.

Modelle mit Deckel helfen dabei, das Produkt vor dem Servieren ästhetisch zu schützen, jedoch ist nicht jedes Glas für die Pasteurisierung, die langfristige Lagerung oder den Transport von flüssigem Inhalt geeignet.

Das Fassungsvermögen sollte an die tatsächliche Portionsgröße angepasst werden, damit das Gefäß weder leer wirkt noch überfüllt ist.

Eisbecher und Dessertgläser

Eisbecher eignen sich zum Servieren von Eis, Desserts, Obst, Mousses, Cremes und kleinen Snacks. Das transparente Glas bringt Schichten, Soßen und Dekorationen gut zur Geltung und eignet sich daher hervorragend für Cafés, Restaurants, Hotels und Bankette.

Bei der Auswahl einer Eisschale sollten Sie Folgendes berücksichtigen:

• Fassungsvermögen und Portionsgröße,
• Durchmesser der Öffnung,
• bequemer Zugang mit dem Löffel,
• Stabilität des Bodens,
• die Höhe des Bechers,
• die Möglichkeit, ihn gemäß den Herstellerangaben zu reinigen.

Geschirr aus Melamin

Melamin wird häufig in Buffets, beim Catering und bei der Präsentation von Speisen verwendet. Geschirr aus diesem Material ist in vielen Formen, Größen und Farben erhältlich, sodass es an die Gestaltung des Buffets oder die Art der Produktpräsentation angepasst werden kann.

Je nach Modell können sie zum Servieren folgender Speisen verwendet werden:

• Salate und kalte Gerichte,
• Obst und Backwaren,
• Snacks und Beilagen,
• Frühstücksprodukte,
• Desserts,
• Gerichte, die in Buffetsystemen präsentiert werden.

Melamin sollte nicht in der Mikrowelle oder im Backofen verwendet werden, es sei denn, der Hersteller des jeweiligen Produkts gibt ausdrücklich etwas anderes an. Vor der Verwendung sollten der zulässige Temperaturbereich und der Verwendungszweck des Geschirrs überprüft werden.

Auflaufformen

Mit Auflaufformen lassen sich Einzelportionen von Snacks, Aufläufen, Desserts und Beilagen zubereiten und servieren. Sie können aus Porzellan, Keramik, Glas oder anderen hitzebeständigen Materialien bestehen.

Vor der Verwendung im Backofen sollten Sie Folgendes überprüfen:

• die maximal zulässige Temperatur,
• die Temperaturwechselbeständigkeit,
• die Eignung für die Verwendung in der Mikrowelle,
• die empfohlene Art des Abkühlens des Geschirrs,
• die Spülmaschinenfestigkeit,
• die Art des sicheren Transports nach dem Erhitzen.

Heißes Geschirr sollte auf einem geeigneten Untersetzer oder einer den Tisch schützenden Unterlage serviert werden.

Eierbecher und Frühstückszubehör

Eierbecher erleichtern das stabile Servieren von weichgekochten Eiern. Sie können Teil des Frühstücksgeschirrs in Hotels, Restaurants, Pensionen oder Cafés sein.

Es empfiehlt sich, sie auf Tassen, Frühstücksteller und andere Elemente des Geschirrs abzustimmen. Wichtig sind der Durchmesser der Vertiefung, die Stabilität des Sockels und die einfache Reinigung.

Wie passt man das Zubehör an das Geschirr an?

Das Zubehör muss nicht unbedingt aus derselben Kollektion stammen wie die Teller und Tassen. Es sollte jedoch farblich oder stilistisch mit der übrigen Tischausstattung harmonieren.

Man kann sich dabei an folgenden Aspekten orientieren:

• Farbe und Farbton des Porzellans,
• Material – Glas, Holz, Metall, Melamin oder Keramik,
• Oberflächenbeschaffenheit – matt, glänzend oder strukturiert,
• Form und Linienführung des Geschirrs,
• Farbe von Besteck und Gläsern,
• Einrichtungsstil sowie Charakter des Menüs.

Accessoires aus Holz harmonieren gut mit Porzellan, das ein natürliches und handwerkliches Aussehen hat. Edelstahl und Glas passen zu moderneren Einrichtungsstilen, während klassisches weißes Porzellan eine universelle Lösung darstellt.

Accessoires für Restaurants, Hotels und Buffets

Tischaccessoires können eingesetzt werden in:

• À-la-carte-Restaurants,
• Hotels und Hotelrestaurants,
• Cafés und Konditoreien,
• Frühstücksbuffets,
• Bistros und Selbstbedienungslokalen,
• Catering-Unternehmen,
• Konferenz- und Bankettsälen.

Bei einer größeren Anzahl von Gedecken sind eine einfache Reinigung, die Möglichkeit einer schnellen Nachfüllung sowie eine bequeme Aufbewahrung der einzelnen Elemente von besonderer Bedeutung.

Worauf sollte man vor dem Kauf achten?

Bei der Auswahl von Tischzubehör für Ihr Lokal sollten Sie Folgendes prüfen:

• Verwendungszweck und Funktion des Produkts,
• Material und Oberflächenausführung,
• Maße und Fassungsvermögen,
• Stabilität auf dem Tisch oder der Anrichte,
• Benutzerfreundlichkeit für Gäste und Servicepersonal,
• empfohlene Reinigungs- und Pflegeanweisungen,
• Temperaturbeständigkeit,
• den Platzbedarf für die Aufbewahrung.

Die Gebrauchseigenschaften variieren je nach Produkt. Bitte lesen Sie vor der Verwendung die Informationen und Symbole auf dem Produktdatenblatt sorgfältig durch.

Warum lohnt es sich, professionelles Tischzubehör zu wählen?

• Es ergänzt das Geschirr und sorgt für Ordnung auf dem Tisch,
• erleichtert das Servieren von Gewürzen, Brot, Desserts und Getränken,
• sie helfen dabei, die Art des Servierens an den Charakter des Menüs anzupassen,
• sie sind in vielen Materialien, Farben und Größen erhältlich,
• sie umfassen Ausstattungselemente für Restaurants, Buffets, Cafés und Catering,
• sie verbinden Funktionalität mit ästhetischem Design.

Entdecken Sie Tischzubehör für die professionelle Gastronomie und wählen Sie Ausstattungselemente, die Ihr Geschirr ergänzen, die Arbeit des Servicepersonals optimieren und dazu beitragen, einen einheitlichen Service in Ihrem Lokal zu schaffen.